الكبيبة الشامي هي إحدى الأكلات الشهية والمحبوبة في المطبخ الشامي، تتميز بمذاقها الغني وشكلها الجذاب. ويتم تحضير الكبيبة بخلط اللحم المفروم مع البرغل والتوابل الشرقية. ويمكن تقديمها مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء لإضافة لمسة من الانتعاش إلى الطبق.وفي التقرير التالي نستعرض طريقة عمل الكبيبة الشامية في خطوات سريعة في مطبخك وبطعم لذيذ وشهي، على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.طريقة عمل الكبيبة الشامية:المكونات:3 أكواب من البرغل ناعم (500 جرام)5 أكواب ماء عادي للنقعلحمة بدون دهون على حسب الرغبةبصلة متوسطةملعقة كبيرة بابريكاملعقة كبيرة الـ 7بهاراتملحفلفلجرام لحم مفرومبصلة كبيرة مقطعةملعقة كبيرة قرفةطريقة تحضيرالكبيبة الشامية :اغسلي البرغل جيداً، وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفي البرغل من الماء واعصريه جيداً. ضعي اللحم والبصل والتوابل والملح في وعاء مناسب.اخفقي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.انقلي الخليط إلى وعاء كبير وضيفي البرغل واخلطي جميع المكونات مرة أخرى.غطيّ الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تحضير الحشو:اخلطي اللحم المفروم والبصل والتوابل والملح في وعاء.تشكيل الكبيبة:بليّ يديك بالماء ثم خذي كمية من العجينة بحجم كرة صغيرةاصنعي دائرة صغيرة في وسط كرة العجينة وضعي ملعقة صغيرة من الحشواغقلي الحشو وشكلي الكبيبة على شكل بيضاوي بعد الانتهاء من الكميات حضري زيت غزير في مقلاه على النارضعي الكبيبة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانببعد الانتهاء من جميع الكميات ارفعيها على ورق شفاف للتخلص من الزيت الزيادة وقدميها مع أطباق أخري على حسب الرغبة