تواجه الأمهات دائمًا تحديات في تقديم وجبات غذائية متكاملة لأطفالهن في “لانش بوكس” المدرسة. ولتجديد الروتين اليومي للساندويتشات، نقدم لكم طريقة عمل فطائر بالجبنة والخضار على طريقة الشيف الشربينى.

المقادير:

لعجينة الفطائر:

3 أكواب دقيق

رشة سكر

رشة ملح

¼ كوب زبادي

¼ كوب زيت

ملعقة كبيرة خميرة

نصف كوب زيت

ماء للعجن

لمقادير الحشو:

جبنة بيضاء

جزر (مبشور)

فلفل رومي (مقطع)

فلفل حار (اختياري)

كزبرة خضراء (مفرومة)

ملح وفلفل

مكعب مرق

بصل مكرمل

طريقة التحضير:

1. تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، ضعي ملعقة كبيرة من الخميرة مع قليل من الماء الدافئ ورشة سكر، واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
2. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي 3 أكواب من الدقيق مع رشة ملح ورشة سكر. أضيفي ¼ كوب من الزبادي و¼ كوب من الزيت إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي خليط الخميرة بعد أن يصبح جاهزًا.
3. العجن: ابدئي بالعجن تدريجيًا مع إضافة الماء حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة. بعد ذلك، أضيفي نصف كوب من الزيت وواصلي العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. تحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الجبنة البيضاء مع الجزر المبشور، الفلفل الرومي، الفلفل الحار، الكزبرة الخضراء، الملح، الفلفل، مكعب المرقة والبصل المكرمل.
5. حشو الفطائر: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة واحشيها بمزيج الخضار والجبنة. اغلقي الفطائر بإحكام.
6. الخبز: ضعي الفطائر في صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.

التقديم:

قدمي الفطائر مع صلصة مفضلة أو كوجبة خفيفة في “لانش بوكس” المدرسة، وستكون وجبة مغذية ولذيذة يحبها الأطفال!