يعتبر اختيار الوجبات الصحية أمرًا مهمًا لمرضى السكري، حيث يمكن أن تؤثر الخيارات الغذائية بشكل كبير على مستويات السكر في الدم. من بين الأطعمة المفيدة، يبرز الحمص وبذور السمسم كخيارين مثاليين.

فوائد الحمص

الحمص يعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف، مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. كما أن لديه مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في السكر بعد تناوله. الألياف في الحمص تسهم أيضًا في تحسين صحة الأمعاء.

فوائد بذور السمسم

بذور السمسم غنية بالدهون الصحية، كما أنها تحتوي على الكالسيوم والفيتامينات الضرورية. هذه الدهون غير المشبعة تعزز صحة القلب، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي متوازن.

طريقة تحضير الوجبة

يمكن تحضير وجبة صحية من الحمص وبذور السمسم بسهولة. يكفي مزج:

حمص مطبوخ

معجون بذور السمسم

زيت الزيتون

عصير الليمون

الثوم

تخلط المكونات في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة، ويمكن تعديل القوام بإضافة الماء حسب الحاجة. يمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو النعناع لتعزيز النكهة.

الكمية المثالية

توصي جمعية السكري الأمريكية بتناول ثلث كوب من الحمص يوميًا. من الأفضل تحضيره في المنزل لضمان الجودة والتحكم في المكونات.

خلاصة

تشكل وجبة الحمص وبذور السمسم خيارًا صحيًا لمرضى السكري، حيث تسهم في خفض مستويات السكر وتعزيز الصحة العامة. توصي الخبراء بإدراج هذه المكونات في النظام الغذائي اليومي للاستفادة من فوائدها العديدة.